Coupons Home About Us Contact Us Basket Order Status
    Welcome to RussianMegaStore.com  
Categories
Книги
DVD
Аудио CD
Аудио Книги
Health and Personal Care
MP3
Periodicals
Store
New Products
Bestsellers
Our Catalog
  Newsletters
Keep up with the latest trends! Be the first to know. Sign up for RussianMegaStore's exclusive emails for up to date info, sales and promotions.
  Need help
send email at info@russianmegastore.com
 
Store /  Книги / Дом и семья / Кулинария / 
Ингредиенты.Химия и алхимия гастрономического творчества +с/о   Бузари А.
Ингредиенты.Химия и алхимия гастрономического творчества +с/о

Издательство: Альпина Паблишер 2017
Hardcover, 264 стр.
ISBN 9785961460629

Stock #: 571061
SKU #: VV985975-VK

Estimated Shipping Day 5/7/2018
$38.16 Добавить в корзину

Сколько бы ни было ингредиентов в рецепте, все равно все сводится к семи базовым элементам: воде, сахарам, белкам, жирам, углеводам, минералам, газам. Именно от них зависит, получится ли блюдо вкусным и красивым. Чтобы еда была ароматной, используйте жиры — они лучше всего удерживают запахи. В соусе комки, а глазурь получается слишком жидкой? Нужно найти точный баланс между белками и углеводами. В «Ингредиентах» шеф-повар и специалист по биохимии Али Бузари рассказывает о характере основных составляющих пищи. Понимая принципы взаимодействия элементов, вы сможете легко разобраться в кулинарии, готовить без рецептов и всегда быть уверенными в идеальном результате. Эта книга — не набор формул, а наглядный курс по общим закономерностям готовки, с понятными метафорами, фотографиями и иллюстрациями. Каждая глава оформлена по-своему, в соответствии с особенностями всех групп элементов: глава о воде проиллюстрирована акварелью, глава о жирах — масляной краской и так далее.

100 New 100 Books

Малый бизнес по - русски: как и с чем его едят

Научно-производственное партнерство: взаимодействие науки и текстильных предприятий и новые сферы применения технического текстиля: Сборник докладов

Ищу квартиру на Арбате

Черным по белому: Секреты успеха, о которых молчит твой босс

Шаг за шагом к достижению цели: Метод кайдзен. 5-е изд

Стратегия Го

РНК: синтез и функции

Флористика: праздничные композиции

ЦК А5. Времена года

Время на отдых: Для тех, кто много работает. 4-е изд

Хранители веры. О жизни Церкви в советское время

Дзен и велосипед: велопрогулка как вид медитации

Дети VS Родители. Советы психиатра

Синяя борода

Языки мира: Славянские языки 2-ое изд, испр и доп

Экономические циклы. Часть 1

Русский язык. Спутник учеб. 4кл [Пос. д/уч.]

Путешествие в Страну Книги Кн.2

Путешествие в Страну Книги Кн.1 + Путевод.для взр.

Алхимия судьбы. Договориться с жизнью и найти свой путь

Псалтирь с толкованием, с молитвами о живых и усопших, с указанием чтений на всякую потребу по наставлениям преподобного Паисия Святогорца

Терапевтическая стоматология: уч. В 3-х ч. Ч1

Царство Божие внутри вас

Старец протоиерей Николай Гурьянов: Жизнеописание. Воспоминания. Письма

13 Энергий. Создание бизнеса из состояния осознанности

Иисус Христос - величайшее чудо истории. Опровержение ложных теорий о личн. Исуса Хр. и собрание свид-в о высок. достоинстве хар-ра, жизни и дел его

Классические работы по менеджменту. 5-е изд

Совушка

Жизнеописания Афонских подвижников благочестия XIX века

view more...

100 Топ 100 Books

Свой, чужой, родной

Японская революция по уходу за кожей. Совершенная кожа в любом возрасте

Происхождение

Анна Ярославовна - королева Франции.

Энциклопедия животных для малышей

view more...

About Us | Contact Us | Basket | Order Status | Terms & Conditions | Return Policy | Privacy Policy | Newsletters
Copyright © 1998-2006 RussianMegaStore.com

eXTReMe Tracker     


Vasha-kniga.com - Russian Books, Russian DVD   Knigomania.com - Russian Books in Canada   Bookmazecity.com - Books, Used Books, DVDs, Music, Toys,  Gifts, Greeting Cards, Calling Cards   Russian-books.com - Russian Books, Russian DVD in usa   Knigomania.net - Russian Book Stores in Canada   IDCdeal.com - music video books electronics   Russianmegastore.com - Large variety of Russian products available online.